동결건조 멸균 저온살균 해썹(HACCP) 인증 위한 멸균기 온도 데이터로거 testo 191
스프와 같은 분말식품이나 고추가루, 병원환자식 등은 유통되기 전 반드시 멸균이 필요한 식품군입니다. 이런 식품을 제조할 때 완벽히 멸균하지 않으면 유통과정에서 식품의 품질에 문제가 생겨 결과적으로 제조업체가 큰 타격을 입을 수 있어 '멸균 밸리데이션' 과정은 필수입니다. '멸균 밸리데이션'이란 주기적인 멸균기 내 식품 온도 체크를 통해 식품의 멸균, 동결건조, 저온 살균 과정이 제대로 이루어지고 있는지 확인하는 것을 말합니다.